GESTION COMMERCIALE ET COMMUNICATION

2 Jours

Formation créée le 27/01/2025. Dernière mise à jour le 03/10/2025.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
10,0/10 (2 avis)

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

16 heures (2 jours)

Accessibilité

Oui
€ Net de TVA
S'inscrire
€ Net de TVA
S'inscrire
€ Net de TVA
S'inscrire
Besoin d’adapter cette formation à vos besoins ? N’hésitez pas à nous contacter afin d’obtenir un devis sur mesure ! Nous contacter

GESTION COMMERCIALE ET COMMUNICATION

2 Jours


Cette formation vous guide dans l’art de la gestion commerciale et de la communication en boulangerie-pâtisserie. Découvrez des approches concrètes et adaptées pour maximiser vos ventes, fidéliser votre clientèle et renforcer votre image de marque. À travers des ateliers pratiques et des échanges, apprenez à structurer votre organisation, à adapter vos techniques de vente et à établir des relations durables avec vos clients et votre équipe. Ce programme vise à perfectionner votre façon de vendre et de communiquer tout en valorisant vos produits artisanaux. Vous pourrez ainsi renforcer vos compétences, dynamiser vos ventes et fidéliser votre clientèle dans un marché concurrentiel.

Objectifs de la formation

  • Adopter des techniques de vente spécifiques au secteur boulangerie-pâtisserie, en mettant l'accent sur les besoins des clients.
  • Développer des compétences en communication verbale, non verbale et d'écoute active pour des interactions positives avec les clients.
  • Optimiser l’organisation du travail pour améliorer l’expérience client en boutique.
  • Renforcer les stratégies de promotion et d’animation pour dynamiser les ventes.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
Prérequis
  • Pas de prérequis : Débutants et professionnels du secteur, le programme et les méthodes pédagogiques seront adapter en fonction du niveau et des attentes des apprenants.

Contenu de la formation

Jour 1 : Techniques de vente et communication
  • Aspect théorique
  • Présentation du formateur et des participants.
  • Règles d’accueil client en boutique et par téléphone.
  • Bases de la relation client et techniques de communication (verbale, non verbale).
  • Gestion de l’encaissement et présentation des modes de paiement.
  • Aspect pratique
  • Accueil des client et mise en situation.
  • Réalisation des étapes de préparation et de vente de produits.
  • Organisation et mise en place d’un point de vente attractif.
Jour 2 : Organisation et stratégie commerciale
  • Aspect théorique
  • Techniques de promotion et d’animation commerciale.
  • Méthodes pour gérer les périodes de forte affluence.
  • Conseils pour appliquer les bases du merchandising (présentation, réassort, étiquetage).
  • Stratégies pour la vente additionnelle et le conseil client.
  • Aspect pratique
  • Mise en place d’une animation en boutique.
  • Gestion des stocks et des commandes en fonction des périodes et des besoins.
  • Évaluation des performances par des mises en situation.
  • Exécuter avec rigueur les contrôles visuels des produits et faire preuves de réactivités en cas de non-conformité

Équipe pédagogique

Des professionnels au service de professionnels, tel est l'ADN de l’organisme de formation Séverine GUSTAVE. Tous les intervenants en formation ont une expérience de chef d’entreprise dans le secteur de la boulangerie pâtisserie et passion du métier et de sa transmission obligent. Certains coiffent encore aujourd'hui la double casquette : celle de chef d'entreprise et celle de formateur.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • • Livret d’accueil • Fiches recettes et processus de fabrication • Matériel de fabrication pour la réalisation des délices de pâques • Matières premières necessaire à la réalisation des délices de pâques Durée: 24.00 heures (3.00 jours)

Qualité et satisfaction

Moyen de suivi et d’appréciation des résultats : • Fiche sondage en amont de la formation • Auto-évaluation de positionnement en début de formation par entretien et/ou quizz/questionnaire • Auto-évaluation des acquis fin de formation par entretien et/ou quizz/questionnaire amenant à une réflexion sur le plan d’action • Feuille d’émargement de présence signée des apprenants et formateur par ½ journée • Attestation de fin de formation validant les acquis et/ou certificat de réalisation • Suivi à froid dans les 3 à 6 mois après la formation avec l’envoi d’un questionnaire ou appel téléphonique.
Taux de satisfaction des apprenants
10,0/10 (2 avis)

Accessibilité

* Les prix peuvent varier sur prorata des personnes inscrites. Les personnes intéressées par cette formation et en situation de handicap sont invitées à joindre directement Séverine GUSTAVE, référent Handicap au : 06 87 98 42 53, afin de discuter des adaptations possibles pour participer à la formation.